INGREDIENTI
200 gr di ricotta
250 gr di farina 00 setacciata
60 gr di zucchero
2 uova
20 ml di liquore STREGA o RHUM
1/2 bustina di lievito per dolci
Buccia grattugiata di 1 limone e di 1 arancia
1 pizzico di sale
PREPARAZIONE
Lavorare la ricotta con lo zucchero fino a ridurla in crema
Aggiungere tutti gli altri ingredienti e per ultima la farina ottenendo un impasto liscio ed elastico
Friggere a piccole cucchiaiate almeno 4 minuti per parte anche se spesso le sferette si girano da sole a metà cottura
Spolverizzare con zucchero a velo.
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