INGREDIENTI
200 gr di ricotta
250 gr di farina 00 setacciata
60 gr di zucchero
2 uova
20 ml di liquore STREGA o RHUM
1/2 bustina di lievito per dolci
Buccia grattugiata di 1 limone e di 1 arancia
1 pizzico di sale
PREPARAZIONE
Lavorare la ricotta con lo zucchero fino a ridurla in crema
Aggiungere tutti gli altri ingredienti e per ultima la farina ottenendo un impasto liscio ed elastico
Friggere a piccole cucchiaiate almeno 4 minuti per parte anche se spesso le sferette si girano da sole a metà cottura
Spolverizzare con zucchero a velo.
INGREDIENTI:
Mini mele
Pasta Sfoglia
Zucchero di canna
Cannella
PREPARAZIONE:
Ho acquistato le minimele alla Lidl, sbucciate e detorsolate.
Con un rotolo di pasta sfoglia ho tagliato dei dischi.
Ho appoggiato le minimeline sopra ogni disco e riempite nella parte del torsolo con zuccheto di canna.
Con la pasta avanzata ho fatto due strisce e le ho appoggiate sopra le meline fermandole con 1 chiodi di garofano.
Ho infornato a 180° non ventilato per circa 35 minuti ed il gioco è fatto
INGREDIENTI:
Riso (Io uso o il Roma o l'Arborio)
Un limone grosso non trattato (senza additivi)
Formaggio Philadelfia light
Un ciuffo di menta Fresca
PREPARAZIONE:
In una pentola mettere tutta la parte gialla della scorza di un bel limone grosso
Mi raccomando solo la parte gialla + 1 filo di olio + 4/5 ciuffi di menta e fare leggermente appassire.
Aggiungere il riso - 2 pugni per ogni commensale + 1 per la pentola. Fare brillare il riso e dopo aggiungere acqua a bicchieri. salare e girare di tanto in tanto.
Man mano che l'acqua consuma aggiungerla a bicchierate da 200 cc.
Quando il riso risulterà cotto aggiungere mezzo Philadelphia light e il succo del limone che avete pelato. Girare per amalgamare il tutto per benino e lasciare riposare 2 minuti
Servire.
E' veramente ottimo e leggerissimo
INGREDIENTI:
salmone fresco o in scatola ( vedete voi)
passata di pomodoro ( prendetela prima che passi del tutto)
olio extra vergine ( mi raccomando , giovane altrimenti rischia di non esserlo)
latte, farina , burro, noce moscata ( per la besciamella)
farina, uova e sugo di gomito per la sfoglia
prezzemolo fresco o surgelato ( come volete voi)
uno scalogno
sale e pepe
formaggio gratugiato, o grana o parmigiano , o questi o rinunciate!
PREPARAZIONE:
la besciamella sapete farla tutti o no? si credo di si
il sugo con il salmone sapete farlo tutti vero( come qualsiasi altro sugo)
mi raccomando lo scalogno appassirlo delicatamente nell'olio d'oliva,
una volta pronta la besciamella e il sugo , uniteli insieme anch'essi
con molta cura ed attenzione come...come in un amplesso amoroso;
la pasta sapete tutti cuocerla vero, ok, una volta cotta la pasta in
acqua salata e bollente con dentro un filino di olio d'oliva affinchè
essa non si attacchi come una sanguisuga alle compagne di cottura (
ovvio che i quadrati di pasta andranno dentro la sauna due o tre per
volta).
Fatto questo, procedete come in una processione religiosa
all'assemblamento degli strati, sugo sul fondo, pasta, sugo , pioggia di
formaggio ecc... fino all'esaurimento nervoso!!!!
Il prezzemolo va
aggiunto prima di servire se vi piace ( io lo metto) il prezzemolo va
dappertutto, è anticangerogeno e combatte i radicali liberi, io però non
sapevo che erano evasi!!!!
Si deve presentare così, rosea e delicata come una porcellana di limouge, sicuramente per palati fini!!!!!
a parte gli scherzi è davvero buona!!!!
INGREDIENTI:
per la pasta sfoglia
2 uova
2 etti di farina
un cucchiaino raso di lievito per dolci
2 cucchiai di olio di oliva extra-vegine
2 cucchiai di zucchero a velo
2 cucchiai di marsala all'uovo
PREPARAZIONE:
- Amalgamare tutto nel mixer
- Formate una bella palla omogenea, compatta e lasciarla sulla spianatoia con una terrina sopra a riposare per un 1/4 d'ora( la sfoglia si tirerà meglio)
- Tirare la sfoglia e formare dei quadrati di 8 /10 cm.
- Mettere un cucchiaino di ripieno e chiudere a triangolo facendo aderire bene i bordi.
- Preparate una padella antiaderente con olio per friggere in abbondanza ,
- Mettere dentro i triangoli quando l'olio è bollente, imbiondirli al punto giusto , raccoglierli e porli su carta assorbente.
PS. se i triangoli si aprono nella cottura e fuoriesce un pò il ripieno va bene lo stesso in quanto si caramellano.
Finita la cottura spargere sopra zucchero a velo!!!!!!
