Crostoli Farciti - di Carmen Fogli

INGREDIENTI:

per la pasta sfoglia
2 uova
2 etti di farina
un cucchiaino raso di lievito per dolci
2 cucchiai di olio di oliva extra-vegine
2 cucchiai di zucchero a velo
2 cucchiai di marsala all'uovo

PREPARAZIONE:

• Amalgamare tutto nel mixer
• Formate una bella palla omogenea, compatta e lasciarla sulla spianatoia con una terrina sopra a riposare per un 1/4 d'ora( la sfoglia si tirerà meglio)
• Tirare la sfoglia e formare dei quadrati di 8 /10 cm.
• Mettere un cucchiaino di ripieno e chiudere a triangolo facendo aderire bene i bordi.
• Preparate una padella antiaderente con olio per friggere in abbondanza ,
• Mettere dentro i triangoli quando l'olio è bollente, imbiondirli al punto giusto , raccoglierli e porli su carta assorbente.

PS. se i triangoli si aprono nella cottura e fuoriesce un pò il ripieno va bene lo stesso in quanto si caramellano.
 
Finita la cottura spargere sopra zucchero a velo!!!!!!