INGREDIENTI:
salmone fresco o in scatola ( vedete voi)
passata di pomodoro ( prendetela prima che passi del tutto)
olio extra vergine ( mi raccomando , giovane altrimenti rischia di non esserlo)
latte, farina , burro, noce moscata ( per la besciamella)
farina, uova e sugo di gomito per la sfoglia
prezzemolo fresco o surgelato ( come volete voi)
uno scalogno
sale e pepe
formaggio gratugiato, o grana o parmigiano , o questi o rinunciate!
PREPARAZIONE:
la besciamella sapete farla tutti o no? si credo di si
il sugo con il salmone sapete farlo tutti vero( come qualsiasi altro sugo)
mi raccomando lo scalogno appassirlo delicatamente nell'olio d'oliva,
una volta pronta la besciamella e il sugo , uniteli insieme anch'essi
con molta cura ed attenzione come...come in un amplesso amoroso;
la pasta sapete tutti cuocerla vero, ok, una volta cotta la pasta in acqua salata e bollente con dentro un filino di olio d'oliva affinchè essa non si attacchi come una sanguisuga alle compagne di cottura ( ovvio che i quadrati di pasta andranno dentro la sauna due o tre per volta).
Fatto questo, procedete come in una processione religiosa all'assemblamento degli strati, sugo sul fondo, pasta, sugo , pioggia di formaggio ecc... fino all'esaurimento nervoso!!!!
Il prezzemolo va aggiunto prima di servire se vi piace ( io lo metto) il prezzemolo va dappertutto, è anticangerogeno e combatte i radicali liberi, io però non sapevo che erano evasi!!!!
Si deve presentare così, rosea e delicata come una porcellana di limouge, sicuramente per palati fini!!!!!
a parte gli scherzi è davvero buona!!!!
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